鶴海なすは食材の安全性、周囲の生態系に与える影響、豊かな自然を将来に受け継ぐために農薬の使用を控え有機肥料を使い栽培しています。 また当地でも稲作等が出来ず耕作放棄地が増えていますが鶴海なすの栽培をすることで放棄地の有効活用ができ山間地の環境を守ることができると考えています。
鶴海なすおよびこれらの環境の事、地域の文化を次世代に伝えるための活動も積極的に行っていきます。